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中國食品展:老產(chǎn)品換“新貌”,帶動美食新風潮

2022.12.27

  不知道從什么時候開始,消費市場好像被按下了加速鍵,層出不窮的新品牌、新產(chǎn)品讓人眼花繚亂,同時也不斷地刺激著人們的消費欲。中國食品展的小編了解到為應對這種變化,企業(yè)們不得不思考,應該怎樣才能跟上市場變化的步伐,讓老產(chǎn)品不斷煥發(fā)新的生機。

  打開腦洞,傳統(tǒng)湯圓變爆品

  湯圓作為一種歷史悠久的傳統(tǒng)小吃,一直以來深受大家喜愛。1990年,隨著第一顆速凍湯圓誕生,讓它得以更便捷地走進千家萬戶,并且突破節(jié)日界限,越來越頻繁地出現(xiàn)在我們的餐桌上。

  當然中國食品展的小編了解到,湯圓也面臨著所有成熟品類所共有的問題,那就是如何突破創(chuàng)新。憑借差異化單品大黃米湯圓走紅,大家樂也一直在持續(xù)發(fā)力,強化產(chǎn)品的差異化競爭力。繼大黃米湯圓之后,大家樂還推出了芝芝酸奶湯圓、生椰拿鐵咖啡、燕麥牛乳湯圓,爆漿流心巧克力、貓山王榴蓮等多種創(chuàng)新湯圓,受到業(yè)內(nèi)一致點贊。此外,大家樂還會根據(jù)消費者的反饋,不斷優(yōu)化產(chǎn)品。對于不好的評價我們會特別留意,分析造成這種反饋的原因,然后不斷對產(chǎn)品進行調(diào)整,從而讓產(chǎn)品不斷優(yōu)化。

  如果說是好產(chǎn)品讓大家樂打開了知名度,那么另外兩項舉措,則助力大家樂從區(qū)域品牌走向

  全國性品牌。一方面,公司統(tǒng)一制作宣傳文案和圖片,提升公司品牌形象;另一方面,公司嚴格把控產(chǎn)品價格體系。自2018年大家樂湯圓走紅網(wǎng)絡至今,大家樂始終堅持這一點。剛開始有些人不能理解,但是后來逐漸體會到了規(guī)范管理的好處。如今,和大家樂同時期的很多網(wǎng)紅品牌都已經(jīng)不在了,大家樂還一直在健康良性發(fā)展。

  創(chuàng)新玩法,助力燒賣“唱主角”

  燒賣是中國的一種傳統(tǒng)面食,別名干蒸、燒梅、捎賣等,相傳明末清初時期就已經(jīng)出現(xiàn)了。中國食品展的小編了解到在不同地域,燒賣的造型、餡料等有很大不同,不過大多作為早餐或下午茶點。相比包子、饅頭、餃子的主食優(yōu)勢,燒賣一直處于“配角”地位,市場規(guī)模要小很多。

  不過,這種情況在最近兩三年間有了明顯變化。一方面,在自動化生產(chǎn)設備的助力下,一大批企業(yè)爭先涉足燒賣產(chǎn)品,另一方面,“網(wǎng)紅風”也刮向了這款傳統(tǒng)面食,新玩法、新渠道為燒賣打開了新的發(fā)展空間。

  首先產(chǎn)品規(guī)格更加豐富,根據(jù)各地市場的消費習慣,推出不同規(guī)格的燒賣,比如,60-65 /個,作為早餐:70克/個,走團餐渠道等。在燒賣皮方面,也有許多企業(yè)做了創(chuàng)新。比如可微波加熱的紙皮燒賣,烹飪方式的改變,使得消費場景得到進一步延伸,可以覆蓋更廣的用戶群體??谖斗矫?,不只是簡單的糯米與肉或菜調(diào)餡,變得豐富,幾乎可以包羅萬物,比如香菇、梅干菜、香腸、咸蛋黃、海鮮、芝士、黑木耳等等,經(jīng)典口味與創(chuàng)新口味兼具。中國食品展的小編了解到一些值得注意的是,一些新興品牌,從消費端出發(fā),反向作用供應鏈,將差異化的產(chǎn)品、優(yōu)良的口感、完善的供應鏈流程與線上推廣結(jié)合,為燒賣這個傳統(tǒng)產(chǎn)品的創(chuàng)新提供了新思路。

  西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱:西雅展】于 2000 年從法國引入中國,每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌,1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕,SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展,以及100多個國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今,SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”,是世界食品貿(mào)易交流的大平臺。

  2022年,SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年,SIAL國際食品展(上海)將由中國商業(yè)聯(lián)合會,法國高美艾博展覽集團,北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。

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