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休閑食品博覽會(huì):妙可藍(lán)多脫穎而出,中國(guó)奶酪未來(lái)可期

2022.11.16

休閑食品博覽會(huì)的小編了解到近20年來(lái),隨著人們生活水平和健康飲食意識(shí)的不斷提高,國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)經(jīng)歷了從風(fēng)味乳飲料到液態(tài)鮮奶再到酸奶消費(fèi)的升級(jí),我國(guó)仍處于液態(tài)奶消費(fèi)的階段。隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的提高,乳制品消費(fèi)市場(chǎng)將呈現(xiàn)功能與口味、營(yíng)養(yǎng)與健康并重的發(fā)展趨勢(shì)。乳制品企業(yè)需要為不同的消費(fèi)群體推出更多層次、多元化的產(chǎn)品。同時(shí),近年來(lái)國(guó)家政策也積極支持優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu),滿足居民消費(fèi)升級(jí)的需要。

目前,國(guó)內(nèi)奶酪消費(fèi)品分為原奶酪和再制奶酪,原奶酪市場(chǎng)以國(guó)外品牌為主,休閑食品博覽會(huì)的小編發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)常見(jiàn)的原奶酪品種如原馬蘇里拉、高達(dá)奶酪、車達(dá)奶酪、卡門貝爾奶酪、藍(lán)莓奶酪等,多為進(jìn)口產(chǎn)品,主要在餐飲渠道和高端超市銷售。國(guó)內(nèi)再制奶酪生產(chǎn)以國(guó)產(chǎn)品牌為主,妙可藍(lán)多等國(guó)內(nèi)大型上市乳制品企業(yè)占比較高。

2015年落戶上海奉賢區(qū)的妙可蘭多,休閑食品博覽會(huì)的小編了解到它的前身是一家深耕乳制品行業(yè)20多年的地方乳制品企業(yè)。與國(guó)際消費(fèi)中心城市上海相匹配的商業(yè)氛圍,使妙可蘭多發(fā)展迅速。產(chǎn)品包括奶酪棒、馬蘇里拉奶酪、奶酪片、兒童成長(zhǎng)杯、奶油奶酪、巴士殺菌乳、發(fā)酵乳、常溫液體乳等。,其中奶酪棒和馬蘇里拉奶酪是核心產(chǎn)品。近年來(lái),妙可蘭多不斷研發(fā)創(chuàng)新,推出各種更適合中國(guó)消費(fèi)者飲食習(xí)慣和消費(fèi)場(chǎng)景的奶酪產(chǎn)品,逐步開拓國(guó)內(nèi)奶酪零售市場(chǎng),奶酪在中國(guó)的整體滲透率逐步提高。

我國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段。由于飲食習(xí)慣不同、奶源和加工成本不同,本地產(chǎn)原奶酪較少,以進(jìn)口奶酪為原料再加工的再制奶酪和奶酪食品較多。未來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高,乳制品人均消費(fèi)結(jié)構(gòu)將逐步調(diào)整,人均消費(fèi)量將越來(lái)越大。

目前,一些龍頭乳品企業(yè)已經(jīng)將業(yè)務(wù)拓展到餐飲渠道。2020年,妙可蘭多在奶酪棒、馬蘇里拉奶酪等核心產(chǎn)品的基礎(chǔ)上推出了奶酪片、奶油奶酪、稀奶油、黃油、烘焙奶酪等新產(chǎn)品。其中,家庭餐桌系列收入3.31億元,同比增長(zhǎng)108.82%;餐飲業(yè)收入2.72億元,增長(zhǎng)29.9%。當(dāng)前奶酪終端市場(chǎng)上的奶酪棒是兒童奶酪棒,這些奶酪棒的設(shè)計(jì)、包裝和賣點(diǎn)都是同質(zhì)化的。未來(lái),整個(gè)行業(yè)將面臨創(chuàng)新。休閑食品博覽會(huì)的小編認(rèn)為未來(lái)奶酪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵可能不是價(jià)格因素。企業(yè)需要提前洞察和滿足消費(fèi)者的需求,進(jìn)行長(zhǎng)期的消費(fèi)者培育。因此,競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)仍然是抓住品牌認(rèn)知和渠道滲透。

西雅國(guó)際食品展覽會(huì)(上海)【簡(jiǎn)稱“SIAL國(guó)際食品展(上海)”,音譯中文簡(jiǎn)稱:西雅展】于2000年從法國(guó)引入中國(guó),每年舉辦一次。SIAL國(guó)際食品展是全球第四大展會(huì)主辦集團(tuán)——法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌,1964年在法國(guó)巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過(guò)22年在華深耕,SIAL國(guó)際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、近4萬(wàn)家參展商參展,以及100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、超過(guò)100萬(wàn)專業(yè)人士參觀。如今,SIAL國(guó)際食品展(上海)已然成長(zhǎng)為“SIAL世界三大食品展之一”,是世界食品貿(mào)易交流的大平臺(tái)。

2022年,SIAL國(guó)際食品展(上海)將由法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(簡(jiǎn)稱 “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛(ài)博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China中食展的唯一承辦方。2022年,SIAL國(guó)際食品展(上海)將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì),法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán),北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。

2025 SIAL 西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(上海)

75個(gè)國(guó)家及地區(qū)    5000+展商     35萬(wàn)+食飲爆款

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