在溫室效應(yīng)加劇、氣候危機(jī)嚴(yán)峻、污染及浪費(fèi)問(wèn)題嚴(yán)重的今天，象征生態(tài)健康、可持續(xù)的“雙碳”概念席卷全球。上海食品博覽會(huì)的小編認(rèn)為在“雙碳”政策的積極推動(dòng)下，各行各業(yè)應(yīng)該積極進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，探索“減碳”的可持續(xù)發(fā)展之路。食品飲料行業(yè)也需要擔(dān)負(fù)起自己的任務(wù)和使命，主動(dòng)將碳中和目標(biāo)納入企業(yè)未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略。

　　舌尖上的“雙碳”

　　“雙碳”中所謂的碳達(dá)峰(peak carbon dioxide emissions) 是指在某一個(gè)時(shí)點(diǎn)，二氧化碳的排放不再增長(zhǎng)達(dá)到峰值，之后逐步回落。碳達(dá)峰是二氧化碳排放量由增轉(zhuǎn)降的歷史拐點(diǎn)，標(biāo)志著碳排放與經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)現(xiàn)脫鉤，達(dá)峰目標(biāo)包括達(dá)峰年份和峰值。

　　碳中和(carbon neutrality)則是指國(guó)家、企業(yè)、產(chǎn)品、活動(dòng)或個(gè)人在一定時(shí)間內(nèi)直接或間接產(chǎn)生的二氧化碳或溫室氣體排放總量，通過(guò)植樹造林、節(jié)能減排等形式，以抵消自身產(chǎn)生的二氧化碳或溫室氣體排放量，實(shí)現(xiàn)正負(fù)抵消，達(dá)到相對(duì)“零排放”。

　　圍繞實(shí)現(xiàn)“碳中和”的目標(biāo)下，食品飲料產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)端到需求端構(gòu)成的碳排放問(wèn)題一直備受關(guān)注。

　　首先在原料生產(chǎn)端，與食品產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)的農(nóng)業(yè)，其溫室有害氣體排放量?jī)H次于能源，占比達(dá)到18.4%。在Our world in data的統(tǒng)計(jì)中，農(nóng)業(yè)的溫室氣體產(chǎn)生的前四大來(lái)源主要是畜牧業(yè)及其肥料使用、農(nóng)業(yè)用地、作物燃燒及毀林。

　　而根據(jù)聯(lián)合國(guó)的預(yù)測(cè)，隨著人口不斷增長(zhǎng)，2050年全球人口將從如今的約80億增長(zhǎng)到100億，其中人口增長(zhǎng)的絕大部分將來(lái)自發(fā)展中國(guó)家。當(dāng)下全球還有8.15億饑餓人口，基本糧食需求仍無(wú)法得到滿足，2050年全球在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上新增20億人口，這意味著需要在當(dāng)下基礎(chǔ)上增加60%-70%的食物供應(yīng)。

　　若按照如今的傳統(tǒng)耕作方式繼續(xù)進(jìn)行，估計(jì)將需要109公頃的新土地來(lái)種植食物才能滿足人類需求。

　　由此可見，伴隨著土地以及肉資源需求的持續(xù)增長(zhǎng)，如若不再采取針對(duì)性措施，勢(shì)必會(huì)帶來(lái)更多的碳排放。在實(shí)現(xiàn)“碳中和”進(jìn)程中食品飲料行業(yè)任重而道遠(yuǎn)。

　　“雙碳”實(shí)踐在路上

　　食品飲料企業(yè)正在積極響應(yīng)國(guó)家減排減碳的政策，上海食品博覽會(huì)的小編了解到伊利、蒙牛等企業(yè)正在積極布局零碳產(chǎn)品，雀巢公司也發(fā)布了其在中國(guó)市場(chǎng)的首款碳中和產(chǎn)品。

　　零碳食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定工作也在摸索之中。2022年，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心有限公司，在全國(guó)率先探索開展食品農(nóng)產(chǎn)品碳認(rèn)證制度研究，制定了《零碳負(fù)碳農(nóng)產(chǎn)品溫室氣體排放評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》，并在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局取得認(rèn)證資格備案，開創(chuàng)了我國(guó)零碳負(fù)碳農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)制定的先河。

　　西雅國(guó)際食品展覽會(huì)(上海)【簡(jiǎn)稱“SIAL 國(guó)際食品展(上海)”, 音譯中文簡(jiǎn)稱：西雅展】于 2000 年從法國(guó)引入中國(guó)，每年舉辦一次。SIAL國(guó)際食品展是全球第四大展會(huì)主辦集團(tuán)——法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌，1964年在法國(guó)巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過(guò)22年在華深耕，SIAL國(guó)際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、近4萬(wàn)家參展商參展，以及100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、超過(guò)100萬(wàn)專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國(guó)際食品展(上海)已然成長(zhǎng)為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺(tái)。

　　2022年，SIAL國(guó)際食品展(上海)將由法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(簡(jiǎn)稱 “中食展”或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國(guó)際食品展(上海)將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)，法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。