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國際食品展:健康趨勢驅(qū)動(dòng)植物水快速增長

2022.07.20

在題為《美國的椰子、蘆薈和其他植物性飲料》的報(bào)告中,紐約飲料營銷公司(BMC)指出,植物飲料市場將繼續(xù)受到人們對(duì)健康和功能性需求的推動(dòng)。國際食品展的小編根據(jù)BMC的數(shù)據(jù)了解到,植物水這一領(lǐng)域一直是植物飲料市場增長最快的領(lǐng)域。報(bào)告指出:“2016年至2021年間,該領(lǐng)域產(chǎn)量增長了42%,達(dá)到1380萬加侖。”

在北美及南美洲市場,植物水品類增長強(qiáng)勁,椰子水和楓葉水銷量表現(xiàn)極佳。其中,椰子水更是占據(jù)了主導(dǎo)地位。

報(bào)告稱:“預(yù)計(jì)大部分增長來自椰子水,不過其他植物水也會(huì)有適度增長,例如楓樹水、樺樹水和仙人掌水等等。2021年,椰子水的銷量增長了5.9%,達(dá)到4660萬加侖,占植物性飲料總消費(fèi)量的77.1%。近年來,椰子水市場出現(xiàn)了商品化的趨勢,2016年至2021年期間,椰子水的平均價(jià)格下降了8%。”

植物水驅(qū)動(dòng)力

隨著消費(fèi)者不斷尋找能滿足日常需求的替代水飲品,既能補(bǔ)水,又能帶來健康的植物水正引起人們的共鳴。

健康趨勢是植物水的主要驅(qū)動(dòng)力,與流行的運(yùn)動(dòng)飲料截然相反,植物水雖然提供功能型補(bǔ)水但不添加很多消費(fèi)者避之不及的人工合成原料。一談及椰子水、植物水,有機(jī)認(rèn)證肯定是加分項(xiàng),對(duì)這些產(chǎn)品來說,使用天然植物原料而非其他功能成分是一個(gè)特別有吸引力的賣點(diǎn)。

口味、功能是關(guān)鍵

英敏特在其《2022年美國水市場報(bào)告》中指出,盡管消費(fèi)者對(duì)健康的高度興趣推動(dòng)了整體水市場的增長,但風(fēng)味和功能創(chuàng)新是推動(dòng)未來植物水市場增長的關(guān)鍵。

各大品牌正以水固有的健康光環(huán)為基礎(chǔ),在水中加入支持免疫系統(tǒng)的成分,促進(jìn)腸道健康等,將普通水轉(zhuǎn)變?yōu)楣δ茱嬃?。口味的?chuàng)新也會(huì)讓消費(fèi)者參與到水市場中來。

植物水的含糖量比傳統(tǒng)果汁飲料要低得多,消費(fèi)者對(duì)低卡路里水合作用的感知需求促使他們飲用植物水。換句話說,植物水提供了另一種比白水味道更好的水合作用。

總而言之,國際食品展的小編認(rèn)為植物水有著比普通瓶裝水更多樣化的口味,成功迎合了挑剔消費(fèi)者既要追求健康,又希望嘗鮮的消費(fèi)需求,是未來飲料市場不可忽視的一個(gè)重要領(lǐng)域。

“法國高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(huì)(簡稱 "中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年,SIAL國際食品展(深圳)將由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì),法國高美艾博展覽集團(tuán),北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。”

來源:飲料行業(yè)網(wǎng)

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