近日，6.18電商節(jié)風(fēng)口剛剛過(guò)去，不少平臺(tái)發(fā)布了銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，其中預(yù)制菜作為食品產(chǎn)業(yè)的新的增長(zhǎng)極，在京東、天貓、百度（度小店）等各大電商平臺(tái)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)不俗。餐飲供應(yīng)鏈展覽會(huì)的小編通過(guò)各大平臺(tái)發(fā)布的業(yè)績(jī)表現(xiàn)與數(shù)據(jù)總結(jié)，探析預(yù)制菜在C端市場(chǎng)的表現(xiàn)。

01百度X京東發(fā)布數(shù)據(jù)  2022預(yù)制菜搜索同比上漲877%

6.18期間，百度聯(lián)合京東發(fā)布了《百度x京東618消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱：報(bào)告）經(jīng)過(guò)搜索和消費(fèi)數(shù)據(jù)，洞察今年6.18期間消費(fèi)新趨勢(shì)。報(bào)告顯示，“偷懶式”下廚的95后帶動(dòng)預(yù)制菜蓬勃發(fā)展。百度指數(shù)顯示，2022年“預(yù)制菜”相關(guān)搜索同比上漲877%，95后占比超三成。由此可見(jiàn)，“Z世代”消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜線上發(fā)展起到重要推動(dòng)作用；而京東618數(shù)據(jù)顯示，95后“預(yù)制菜”成交額同比增長(zhǎng)95.8%。

此外，百度直營(yíng)的電商（度小店）2022年5月方便速食/速凍食品銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)超5倍?？梢?jiàn)速凍食品在各大電商平臺(tái)受歡迎程度也呈現(xiàn)出不斷上漲的態(tài)勢(shì)。

02京東6.18期間  預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)203%

在懶人經(jīng)濟(jì)和疫情的催化下，預(yù)制菜消費(fèi)火熱。京東6.18期間，預(yù)制菜的成交額同比增加203%，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)185%。2019年至2021年，預(yù)制菜品牌數(shù)增長(zhǎng)達(dá)1.5倍，商品數(shù)增長(zhǎng)達(dá)2.5倍。同時(shí)，女性成為購(gòu)買(mǎi)主力，成交額占比中，女性達(dá)56%。

據(jù)餐飲供應(yīng)鏈展覽會(huì)小編的了解，購(gòu)買(mǎi)人群中，排名靠前的分別是36-45歲、26-35歲。今年618，珍味小眉園、小龍坎、湊湊、 物只鹵鵝、朕宅等新老品牌在京東平臺(tái)上脫穎而出，占據(jù)品牌前五。安井酸菜魚(yú)、正大豬肚雞、周黑鴨、美好小酥肉、眉州東坡低溫午餐肉等招牌菜最受歡迎。

03天貓直播電商預(yù)制菜報(bào)告 預(yù)制菜短視頻內(nèi)容增長(zhǎng)5.5倍

今年6.18期間，多家電商平臺(tái)公布數(shù)據(jù)，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜搜索量增加，而商家端預(yù)制菜新品上線，營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容也大幅增長(zhǎng)。

這一點(diǎn)在天貓發(fā)布的《家庭廚房新革命—2022年淘寶直播預(yù)制菜報(bào)告》中也有證實(shí)。數(shù)據(jù)顯示，越來(lái)越多的消費(fèi)者在點(diǎn)淘上解鎖美食新方法，不需要花費(fèi)大多時(shí)間和精力的預(yù)制菜成為家庭烹飪的一大選擇，關(guān)于預(yù)制菜短視頻的內(nèi)容數(shù)量同比增加5.5倍。

淘寶直播間整體預(yù)制菜成交額增幅達(dá)95%，預(yù)制菜商家直播間開(kāi)播市場(chǎng)同比增加128%，成交人數(shù)同比增加57%，進(jìn)店人數(shù)同比增加33%。

上半年，一二三線城市預(yù)制菜市場(chǎng)增長(zhǎng)迅猛。其中，一線城市預(yù)制菜成交增速達(dá)258%。男女比例中，女性消費(fèi)預(yù)制菜占比為91%，占較大優(yōu)勢(shì)。從不同年齡段消費(fèi)者預(yù)制菜客單價(jià)來(lái)看，“80后”消費(fèi)人群偏向于50元價(jià)格帶的預(yù)制菜消費(fèi)，占整體比例46%；100元的預(yù)制菜主要由“90后”消費(fèi)人群購(gòu)買(mǎi)。

借助興趣電商、直播電商與傳統(tǒng)電商的發(fā)展，預(yù)制菜在C端市場(chǎng)呈現(xiàn)出迅猛的態(tài)勢(shì)。餐飲供應(yīng)鏈展覽會(huì)的小編從各大平臺(tái)發(fā)布的數(shù)據(jù)可以看到，從購(gòu)買(mǎi)人群男女比例來(lái)看，女性消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的比例相對(duì)男性消費(fèi)者更多，因此，企業(yè)在研發(fā)產(chǎn)品時(shí)，可以針對(duì)女性消費(fèi)者的特點(diǎn)，在產(chǎn)品包裝、色彩、設(shè)計(jì)等方面多下功夫；從購(gòu)買(mǎi)人群的來(lái)看，無(wú)論是天貓還是京東，95后購(gòu)買(mǎi)人群呈現(xiàn)出增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，企業(yè)在推廣產(chǎn)品時(shí)，要迎合“Z世代”的消費(fèi)需求，在年輕人感興趣的平臺(tái)中多推廣。

“法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（簡(jiǎn)稱 "中食展“或者SIAL China）的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛(ài)博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國(guó)際食品展（深圳）將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)，法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。”

來(lái)源：新食材