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食品餐飲圈:高端化、新功能、可持續(xù)… 2021年全球五種飲料趨勢!

2021.04.30


在目前的食品飲料行業(yè)內(nèi),可持續(xù)觀念正逐步成為消費(fèi)者對(duì)食品和飲料是否產(chǎn)生購買需求的關(guān)鍵要素,特別是在包裝和塑料方面。從高端化到功能性、可持續(xù)性和便利性的興起,各大品牌不斷創(chuàng)新,以保持其在全球飲料市場的受歡迎程度。接下來和SIAL China一起來看看分析內(nèi)容吧!

高端化

在全球飲料業(yè)的許多領(lǐng)域,高端化是一個(gè)持續(xù)的趨勢。

根據(jù)葡萄酒和烈酒行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù),風(fēng)味朗姆酒品類從2014年的不足600萬瓶增長到2019年的超過1000萬瓶,增長了近80%。質(zhì)量而不是成本,大公司開始推出更多高端朗姆酒產(chǎn)品。

對(duì)最低飲料需求的轉(zhuǎn)變?cè)诟鱾€(gè)領(lǐng)域都很明顯。百加得2020雞尾酒趨勢報(bào)告指出,在美國,伏特加蘇打水和風(fēng)味RTDS的銷量增長了26%。消費(fèi)者越來越愿意花更多的錢尋求更多的奢侈體驗(yàn)。

百威英博推出了一個(gè)硬蘇打水品牌Social Club seltzer,促使吸引更資深的飲酒者。

似乎,消費(fèi)者的狀況正在被重新定義,更加關(guān)注于品質(zhì)。

功能+

許多消費(fèi)者轉(zhuǎn)向更健康的選擇,因此健康仍然是飲料業(yè)的首要問題。

在市場上,越來越多的品牌在其飲料中加入了維生素和營養(yǎng)素等基本成分,以及適配器,CBD和益生菌等更專業(yè)的添加物。健康,促進(jìn)情緒和緩解壓力等。

盡管消費(fèi)者可能愿意增加支出(高端飲料的增長就是明證),但他們也在推動(dòng)對(duì)功能性飲料的需求。因此,產(chǎn)生的飲料將需要滿足多種需求,而不是只專注于某某某特定特定功能。

便捷化

啤酒和葡萄酒不再是唯一預(yù)先裝在罐頭里隨時(shí)可以消費(fèi)的飲料。

在忙碌的時(shí)候,消費(fèi)者會(huì)去買一些既能康復(fù)新生兒又能提供營養(yǎng)和能量的飲料。因此,我們看到某種飲料在增加。

隨著人們身體活動(dòng)和健康意識(shí)的增強(qiáng),對(duì)某些冷釀咖啡和冷榨果汁等即飲產(chǎn)品需求同時(shí)增加。方便的冷飲提供即時(shí)能量,因此越來越受到專業(yè)人士和健身愛好者的歡迎。他們?cè)试S消費(fèi)者在他們選擇的地點(diǎn)獲得即時(shí)的滿意。

可持續(xù)性

可以說,這已不再是一種趨勢,現(xiàn)在被認(rèn)為是企業(yè)保持在競爭前沿的必要條件。

例如,在飲料業(yè),能源密集型的過程經(jīng)常被提取原料產(chǎn)品或進(jìn)行復(fù)雜的蒸餾。然而,消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)不斷增強(qiáng),正逐步企業(yè)展示更可持續(xù)的方法和環(huán)境友好的道德規(guī)范。

包裝創(chuàng)新

一般而言,飲料都是以塑料包裝而著名的,但是塑料包裝不能分解,所以會(huì)造成環(huán)境污染。因此,大公司和小型初創(chuàng)企業(yè)都在推出預(yù)期將環(huán)境影響逐步降低最低的飲料包裝,其特點(diǎn)是材料完全可回收,來源可能。

盡管罐裝葡萄酒多年來一直被認(rèn)為是一種廉價(jià)方便的選擇,但現(xiàn)在越來越多的高端葡萄酒采用罐裝包裝。增長。

如果大家想了解更多關(guān)于食品飲料行業(yè)的內(nèi)容,請(qǐng)持續(xù)關(guān)注SIAL China。SIAL China于2021年5月18日到5月20日,在上海舉辦第二十二屆中國國際食品和飲料展覽會(huì)。歡迎參加SIAL China 2021!

信息來源:食尚圈子
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