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臨期食品掘金百億市場(chǎng),成消費(fèi)新寵

2021.04.27



臨期食品,是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期,但仍在保質(zhì)等級(jí)的食品,屬于安全食品的范圍。轉(zhuǎn)換Z世代逐漸頂替替代消費(fèi)主力軍的位置,消費(fèi)者越來(lái)越理性化,在一邊緊跟潮流追尋品牌商品時(shí),又在掂量著性價(jià)比是否滿足要求,因此,有質(zhì)量,有保障的臨期食品,也逐漸與新消費(fèi)者結(jié)合,鞏固一個(gè)百億的臨期食品市場(chǎng)。據(jù)SIAL China了解,中國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過(guò)3萬(wàn)億,按1%的庫(kù)存沉淀就是300億的臨期食品行業(yè)規(guī)模。

零售行業(yè)主要采用經(jīng)銷商制,這導(dǎo)致商品從生產(chǎn)端到流通端往往要經(jīng)過(guò)一級(jí),二級(jí),甚至三級(jí),距離過(guò)長(zhǎng)。并且為了防止串貨以及為了品牌返點(diǎn)等原因,經(jīng)銷商經(jīng)常會(huì)超量訂購(gòu),超過(guò)自身銷售能力的貨量最終變成臨期品。

臨期食品最初出現(xiàn)在一些線下商超里,有時(shí)盒馬生鮮,沃爾瑪,家樂福,大潤(rùn)發(fā)等,經(jīng)常都會(huì)專門建立“臨期食品貨架”。這些食品在剩余期限上有的短則幾天,有的長(zhǎng)達(dá)數(shù)天,以保質(zhì)期的連續(xù)情況,動(dòng)態(tài)定價(jià)銷售,僅唯一原價(jià)的20%-50%。

對(duì)消費(fèi)者而言,購(gòu)買臨期食品的主要驅(qū)動(dòng)力即低價(jià)。因也是重要一環(huán)。

隨著綜合性電商平臺(tái)的快速發(fā)展,臨時(shí)食品折扣店開始進(jìn)駐淘寶,拼多多等平臺(tái)。另一種模式以售賣臨期食品為主,臨期日用品為輔的垂直電商平臺(tái),如主打“自營(yíng)+商家入駐”的好食期。

中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買臨期食品的三大渠道是大型商超(48.7%),電商平臺(tái)(32.2%)和社區(qū)生鮮連鎖店(30.8%)。徹底改變,而且從占有比例數(shù)據(jù)來(lái)看,依舊是線下模式更受用戶青睞。

大眾對(duì)臨期食品的接受程度,臨期食品的貨源,臨期食品的合理回收期限等,都等待著一步步解決。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)對(duì)于食品浪費(fèi)問(wèn)題越來(lái)越趨向于認(rèn)識(shí),而作為食品浪費(fèi)的大頭,臨期食品市場(chǎng)也將不斷受到關(guān)注。和進(jìn)貨驗(yàn)收記錄等嚴(yán)格執(zhí)行,對(duì)于過(guò)期食品翻新銷售的行為嚴(yán)令禁止,這對(duì)于臨期食品行業(yè)實(shí)施了有效規(guī)范的作用。

臨期食品不僅僅能夠解決消費(fèi)者的需求,更重要的是,將能夠一定程度的促進(jìn)減少浪費(fèi)的減少,只能是一件當(dāng)前政策正從監(jiān)管和鼓勵(lì)兩個(gè)角度一起促進(jìn)臨期食品行業(yè)的發(fā)展,這也意味著未來(lái)的臨期食品市場(chǎng)將會(huì)走向規(guī)范化和成熟化。

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