后疫情時代，速凍食品行業(yè)如何實現(xiàn)更大發(fā)展？今天中食展小編給大家分享速凍食品行業(yè)為何實現(xiàn)高增速。

中國食品工業(yè)正在進入深度的以營養(yǎng)和健康安全為導向的轉(zhuǎn)型期，轉(zhuǎn)型期過程當中，在品牌加速競爭的同時，品類競爭也在加劇，這就要求各行業(yè)間拼“內(nèi)涵”。從全食品行業(yè)來看，速凍食品的增速在2018年是10%，食品工業(yè)的平均增速是5.3%，利潤的增長食品工業(yè)是10.8%，速凍食品行業(yè)是24.9%。 

“在品類競爭激烈，在經(jīng)濟嚴寒的環(huán)境之下，中國速凍食品行業(yè)是一個‘優(yōu)等生’，具有良好的生存狀態(tài)和發(fā)展水平?！泵侠硎麻L如是說。 

“速凍技術是人類歷史上第四次保鮮革命，在經(jīng)歷干燥、腌制、罐頭等保存食物方式的發(fā)展沿革后，速凍首次實現(xiàn)了保存與保鮮的雙平衡，即解決了食物保存問題，又確保新鮮口感及還原性?！比称房偛藐愊３鱿?/span>2019年國際食品安全與健康大會，并發(fā)表主題演講《中國速凍食品的健康與創(chuàng)新之路》時表示。 

對于速凍食品的認知，中國消費者普通停留在“速凍等于冷凍”層面，對于速凍食品本身的“安全、健康、營養(yǎng)”存在一定質(zhì)疑。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所常務副主任王靖強調(diào)，速凍食品在國家營養(yǎng)改善方面是一個非常重要的載體，他指出，三全要做科普的排頭兵，讓老百姓真正認知速凍食品，擔負更多行業(yè)責任。 

中國食協(xié)營養(yǎng)委員會常務副會長、研究員杜荷指出，中國速凍行業(yè)的增長水平高于世界平均水平，處于快速發(fā)展階段，產(chǎn)品線的縱向和橫向拓展空間都非常大?！爸袊賰鍪称沸袠I(yè)發(fā)展的硬件不輸國外，自動化速凍技術基本與國際同步，但我們要借鑒國際上的先進經(jīng)驗，制定標準，開發(fā)符合國人口味的特色產(chǎn)品，統(tǒng)合全球資源，帶動整個行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展?！泵纤睾蓮娬{(diào)，速凍食品行業(yè)的發(fā)展，是對中華傳統(tǒng)飲食文化的持續(xù)挖掘；中華飲食是文化傳播的橋頭堡，標準化的速凍食品能夠使中餐文化在國際舞臺越走越遠。 

對于中國速凍食品行業(yè)的發(fā)展方向，陳希分析指出，未來，中國速凍食品行業(yè)的分工將越來越細、合作越來越深入，在規(guī)?；l(fā)展、差異化發(fā)展之后，更多走向行業(yè)協(xié)同。速凍食品的延伸空間很大，是一個涉及億萬人群的大行業(yè)。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。

來源丨糧油市場報