中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享中國(guó)休閑食品行業(yè)的渠道發(fā)展。

線(xiàn)上平臺(tái)受眾多，覆蓋面廣，零食滲透率仍有空間。截至 19Q2，阿里/京東/拼多多 活躍用戶(hù)分別為 6.7/3.2/4.8 億人次，覆蓋面廣。我們測(cè)算，目前電商渠道中休閑食品滲 透率仍低，以三只松鼠為例，其淘寶平臺(tái)滲透率為 11%，京東約為 7%，已經(jīng)領(lǐng)先行業(yè)， 但是和服裝等行業(yè)比仍有空間。 

線(xiàn)上平臺(tái)流量成本短期難以克服，物流成本大，品牌體驗(yàn)感相對(duì)弱于線(xiàn)下。各大電 商平臺(tái) GMV 和活躍用戶(hù)數(shù)增速趨緩，19Q2 阿里/拼多多活躍用戶(hù)增速分別為 17/41%，線(xiàn)上獲客成本增加。以線(xiàn)上平臺(tái)為主的休閑食品公司需要負(fù)擔(dān)的線(xiàn)上成本包括流量費(fèi)和

物流費(fèi)等，在短期來(lái)看是和線(xiàn)上收入匹配增長(zhǎng)，長(zhǎng)期可能因品牌效應(yīng)和供應(yīng)鏈優(yōu)化后能 有所降低。 

線(xiàn)上平臺(tái)優(yōu)勢(shì)在于及時(shí)反饋效率高，亦是品牌宣傳的通道。線(xiàn)上起家的三只松鼠 為例，松鼠內(nèi)部從商品洞察（選品會(huì)）到上新只要 40 天，其中包括新品試驗(yàn)、包裝、篩 選生產(chǎn)廠(chǎng)家、網(wǎng)頁(yè)寶貝描述、推廣促銷(xiāo)玩法、第一波用戶(hù)數(shù)據(jù)回流，松鼠利用線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)及時(shí)反饋，大數(shù)據(jù)收集的優(yōu)勢(shì)，保證了產(chǎn)品的快速上新和用戶(hù)反饋，提高運(yùn)營(yíng)效率和新 品打造的能力。

新零售將發(fā)力，各渠道優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)共同發(fā)展 

新零售促進(jìn)渠道多元化?！靶铝闶邸笔抢镁€(xiàn)上資源（網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和大數(shù)據(jù)），將線(xiàn)下傳統(tǒng)零售要素打通重構(gòu)的過(guò)程，包括重構(gòu)商家與消費(fèi)者的關(guān)系、重構(gòu)消費(fèi)體驗(yàn)等。核心在于通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)了解消費(fèi)者的訴求及習(xí)慣（購(gòu)物習(xí)慣、活動(dòng)區(qū)域、消費(fèi)頻次等），結(jié)合線(xiàn)下平臺(tái)增強(qiáng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的便利度，同時(shí)增加線(xiàn)下平臺(tái)的消費(fèi)內(nèi)容（同一個(gè)場(chǎng)景具有多樣 的消費(fèi)品類(lèi)），為消費(fèi)者提供多元的消費(fèi)體驗(yàn)。 

從休閑食品行業(yè)看，線(xiàn)上企業(yè)走到線(xiàn)下，線(xiàn)下企業(yè)涉足線(xiàn)上，融合趨勢(shì)日益顯現(xiàn)。線(xiàn)上線(xiàn)下融合后，效益提升顯著，良品鋪?zhàn)訌臅?huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，在線(xiàn)上線(xiàn)下打通后， 同時(shí)在兩個(gè)渠道有消費(fèi)習(xí)慣的用戶(hù)，消費(fèi)額度是單渠道用戶(hù)的 1.6 倍。 

通過(guò)體驗(yàn)店增加互動(dòng)，利用零售通提高渠道覆蓋率。線(xiàn)下體驗(yàn)店獲客成本相對(duì)低于線(xiàn)下，部分商場(chǎng)能給大品牌一定的租金折扣或免租期。門(mén)店休閑區(qū)域有社交屬性，可通過(guò)開(kāi)展一些兒童活動(dòng)等方式提高客戶(hù)粘性。此外，零售通亦給線(xiàn)上品牌商帶來(lái)增量。線(xiàn) 上知名品牌，如三只松鼠，對(duì)接零售通后進(jìn)一步觸及長(zhǎng)尾客戶(hù)，截至到 2018 年 4 月底， 全國(guó)有 660 萬(wàn)家夫妻雜貨店，年銷(xiāo)售額萬(wàn)億，這部分小店分布零散、體量很小，依靠之 前的經(jīng)銷(xiāo)體系難以觸及。2018 年 6 月，三只松鼠正式在零售通上線(xiàn)，公司根據(jù)零售通提 供的小店數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有產(chǎn)品線(xiàn)上選擇了 50 個(gè) SKU，上線(xiàn)當(dāng)天，銷(xiāo)售收入 450 萬(wàn)，動(dòng)銷(xiāo) 店鋪 1.7 萬(wàn)家，在上線(xiàn)后 9 個(gè)月，銷(xiāo)售額已突破 3 億，覆蓋小店數(shù)量 35 萬(wàn)家。 

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